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武汉点睛学校食堂的营养配餐

发布时间:2016-09-24 10:12:13 来源:武汉点睛学?!≡亩链问?script src="/e/public/ViewClick/?classid=46&id=733&addclick=1">次

 

武汉点睛学校食堂的营养配餐

   

         中小学时代是长知识、长身体和增强体质的最重要、最有利的时期。
        良好的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响其身心发育的三个重要因素。学生体格发育极为迅猛,各个器官都在增大,脑、心、肝、肾等功能增强,加上学习紧张、活动量大,也需要更多的热量和营养素。热量主要来自主食米、面和脂肪、蛋白质,因此学生应首先吃好三顿正餐。要多吃鱼、鸡、瘦肉、蛋、牛奶和豆制品等蛋白质丰富的食物,每日膳食中蛋白质的供给量约为80克~90克。要补充足量的维生素和矿物质。青少年代谢旺盛,骨骼生长快,肌肉组织细胞数量直线上升,要特别注意钙、磷、镁和维生素A、D的供给。大量组织的形成需要铁,供给不足则可发生贫血,特别是少女由于月经来潮,每次要损失一定量的血,因此铁质的补充更为重要。此外,随着甲状腺机能加强需要更多的碘;体格发育和性器官的逐渐成熟都需要锌;维持正常代谢和生长,离不开充足维生素的供给。有些学生有偏食和择食的习惯,喜欢吃这种、不喜欢吃那种,或只吃几种食物,其他的一概不吃,尤其是蔬菜,这样就会造成营养上的不平衡。譬如只吃荤腥,不吃蔬菜,易造成多种维生素和矿物质的缺乏,且为成年后患高血脂、心血管疾病埋下了一颗“定时炸弹”。所以,要从小养成良好的饮食习惯,保证各类营养素的均衡搭配。  特别要注意的是要吃好早餐。早餐应占一天总热量的1/3,

       可增加一些营养丰富的鸡蛋、牛奶、花生和大豆等。  学生早餐主食以包子、馒头、粉条、面条等为主,另配稀饭、汤、咸菜等,学生每餐主食总量不少于200克,学生中晚餐主食为米饭,每生每餐不少于200克,学生菜品每餐每生不少于一荤两索或一荤一素一汤。  严格落实“营养配餐”和学校食堂伙食“一价制”。实行统一定价,每餐提供的饭菜,做到“价格合理、品种多样、营养卫生、自主选择”,让学生吃得饱、吃得、吃出健康心理,对食堂菜谱要进行合理安排和科学搭配,并将品种价格公示在售饭窗口之上。要积极对从业人员进行培训,提高操作技能,增加食物的花色品种,食堂每日至少提供2种以上蔬菜,每周至少提供2-3次大豆类食品,5次以上的肉类或蛋类食品。做到让学生主食吃饱,副食荤素搭配,增加蛋白质和微量营养素,平衡学生的膳食结构。切实提高伙食质量保证学生生长发育的基本营养要求。

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             武汉点睛学校是由香港东方之星教育集团投资创办的一所集小学、中学教育为一体的全日制、全封闭、全寄宿、准军事化相结合管理的学校。校内食堂为学生教师们提供了荤素、营养搭配合理,味道可口的饭菜,为教育事业、“三商教育”提供了良好的保障。
  

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